La ciencia detrás de los videos 'Tasty' de BuzzFeed

La ciencia detrás de los videos 'Tasty' de BuzzFeed

Al desplazarse por Facebook o Instagram, puede hacer una pausa por un momento para ver cómo se prepara una deliciosa comida en menos de 60 segundos.

Estos videos, sobre todo Serie 'Tasty' de BuzzFeed , combina porno de comida a nivel de Pinterest y la diversión de ver un programa de cocina en un video corto que funciona igual de bien en formato GIF. Es la receta perfecta para inspirarte a cocinar, dice Dawn Clifford, profesora y dietista de la Universidad Estatal de California en Chico.

El truco es hacer que parezca simple y fácil, dijo Clifford al Daily Dot en un correo electrónico.

“Cuando se trata de preparar las comidas, cuanto más fácil, mejor para muchos estadounidenses ocupados”, dijo Clifford. 'La mejor manera de alentar a las personas a cocinar más en casa es hacer que parezca fácil y estos videos hacen precisamente eso'.

Clifford tiene estudió cómo mirar programas de cocina puede ayudar a las personas a aprender sobre nutrición y cocina. Su investigación mostró que los programas de cocina, específicamente un programa de televisión llamado 'Good Grubbin', ayudó a los estudiantes universitarios que viven fuera del campus a aprender sobre nutrición, aunque no necesariamente los inspiró a cocinar más por sí mismos.

Pero mientras que la mayoría de los espectadores tienen que encontrar programas de cocina, es posible que aparezcan videos populares y del tamaño de un bocado en sus redes sociales.

Y a la gente le encanta compartirlos. La página de Facebook 'Tasty' de BuzzFeed cuenta con casi 50 millones de seguidores. Los videos individuales acumulan cientos de miles de compartidos.

Las personas pueden registrar una gran cantidad de kilometraje en las redes sociales si publican videos rápidos de sus creaciones. El Instagrammer Big 'Sólo un hombre con una sartén' Tym tiene casi 30.000 seguidores y elabora creaciones indulgentes de comida rápida y chatarra que solo pueden describirse como la mejor comida de soltero. Los ejemplos incluyen hamburguesas White Castle rebozadas y fritas y tostadas francesas de bola de nieve de la anfitriona.


Ciertamente, existen otras opciones más saludables para su apetito por los videos de comida. Pero Clifford dijo que no se preocupe demasiado por la nutrición.

“Animo a los consumidores a que no se obsesionen demasiado con las reglas alimentarias al preparar las comidas. Los datos y cifras nutricionales a menudo paralizan a los consumidores ”, dijo Clifford. 'Si agregar aderezo para ensaladas, mantequilla y sal los hará más placenteros, ¡le digo que lo haga!'

Pero, ¿los videos inspiran a la gente a cocinar? Desafortunadamente, no hay estudios sobre si este tipo específico de presentación de recetas es más o menos efectivo. Sin embargo, es interesante.

A estudio reciente en el diario Computadoras en el comportamiento humano descubrió que los estudiantes que se especializaban en hostelería eran más capaces de participar y retener recetas e instrucciones de cocina en forma de video en lugar de impresas.

Por lo tanto, estos videos de mini recetas no solo demuestran lo fácil que es preparar una comida deliciosa, sino que también pueden ser más fáciles de retener que leer una descripción extensa de cómo crear la receta.

Hay otro elemento en estos videos que los hace tan atractivos: comida pornográfica. Así como alguien puede graduarse de Playboy para PornHub, quizás los GIF de comida porno son una progresión natural de las fotos estáticas que adornan muchos tableros de recetas de Pinterest. Sin embargo, la ciencia de la pornografía alimentaria es inconsistente. De acuerdo a una 2015 artículo en El Atlántico , los estudios sugieren que mirar fotografías de alta resolución de alimentos tentadores puede estimular el hambre. Pero otra investigación sugiere que si luego comemos alimentos que son similares a la pornografía de alimentos que acabamos de ver, podríamos encontrar el sabor de ese alimento menos satisfactorio de lo que normalmente lo haríamos.

Algunas personas piensan que la pornografía alimentaria representa un 'estímulo sobrenatural', que es el término técnico para una especie de expresión hiperbólica de un rasgo particular en un animal, como el color o el tamaño. El Atlántico citó un experimento donde   las aves madres preferían alimentar a los polluelos ficticios con picos pintados más brillantes con exclusión de sus propios polluelos vivos con picos de colores naturales. ¿Por qué? Parece que les gustaron más los picos. En las personas, podría explicar por qué nos gustan los caramelos y las bebidas súper dulces en lugar de las frutas simples, o por qué tendemos a buscar bocadillos crujientes y salados.

En estos breves videos de recetas, no solo obtienes la versión pornografiada del producto final, sino que también puedes ver el delicioso proceso. Hay algo satisfactorio en ver a alguien cortar en juliana perfectamente un pimiento morrón en segundos, un soufflé en el horno o el aceite caliente transforma una barra de queso y pan rallado congelados en una barra de mozzarella.

Ya sea que estos videos sean en última instancia dulces para la vista o fertilizantes para futuras aventuras gastronómicas, definitivamente demuestran lo fácil que puede ser cocinar.

“La mejor manera de avanzar hacia la preparación de más comidas en casa es fijarse metas pequeñas y alcanzables para usted. Empiece con recetas sencillas y trate de preparar unas pocas recetas a la semana ”, sugirió Clifford. “Vaya a la tienda de comestibles con un plan para comprar ingredientes para esas comidas y luego construya a partir de ahí. Estos videos pueden ayudarlo a comenzar '.